Se ami la cucina di pesce questo è il corso che fa per te!
Parleremo di acquisto, pulizia e tecniche di cottura di questo prezioso alimento, mettendo in pratica le nozioni acquisite per elaborare alcune sfiziosissime preparazioni facili, relativamente veloci e sicuramente di grande effetto.
Degustazione finale compresa!
La classe è composta da 3 lezioni della durata di tre ore ciascuna, ognuna delle quali acquistabile anche singolarmente cliccando qui!
Ci dedicheremo a:
Lezione 1 – venerdì 23 settembre 2022 ore 19 – 22
Antipasti:
insalata di mare
baccalà al forno gratinato
spiedini di salmone e ananas marinato
Lezione 2 – venerdì 30 settembre 2022 ore 19 – 22
Primi:
risotto al nero
Spaghetti vongole,broccoli e zafferano
Paccheri ripieni di cernia
Sgombro in padella al sale e foglie di limone
Lezione 3 – venerdì 7 ottobre 2022 ore 19 – 22
Secondi:
calamari ripieni
pesce al sale montato
frittura di pesce
CORSO DI PESCE IN 3 LEZIONI 175€
Perché iscriversi a un corso di cucina di base?
La cucina è creatività e fantasia, ma senza la conoscenza delle tecniche di base, dell’utilizzo degli strumenti e delle materie prime non si va tanto lontano: il pasticcio gastronomico è dietro l’angolo!
Per questo abbiamo ideato questo corso: quattro lezioni, quattro argomenti indispensabili per avvicinarsi ai fornelli: una carrellata di suggerimenti per la tua cucina!
Incontri che serviranno a stimolare la curiosità e la voglia di approfondire… e noi siamo proprio qui per questo!
Puoi anche acquistare le lezioni singolarmente cliccando qui
Il corso si compone di 4 lezioni della durata di tre ore ciascuna:
Lezione 1 – martedì 4 ottobre 2022 – Antipasti:
Flan di peperoni con salsa all’acciuga
Insalata di aringhe, cipolle al forno e fagioli
Torta filante di patate
Lezione 2 – martedì 11 ottobre 2022 – Primi:
Gnocchetti di patate con crema di zucchine, menta e curcuma
Crespelle prosciutto e formaggio
Risotto alla Barbera
Lezione 3 – martedì 18 ottobre 2022 – Secondi:
Coniglio alla ligure
Filetto di orata in padella con senape e panure aromatizzata
Rollè di pollo farcito
Patate al forno
Lezione 4 – martedì 25 ottobre 2022 – Dolci:
Eclaires al cioccolato
Pavlova
Crema pasticcera
CORSO DI CUCINA DI BASE, 4 LEZIONI 217€
Non basterebbero 30 lezioni per capire a fondo la pasticceria…
ma noi cercheremo in 3 lezioni di toccare gli argomenti fondamentali che è necessario conoscere
per avvicinarsi in maniera tecnicamente corretta alle preparazioni di base!
Il corso si articola su 3 lezioni della durata di tre ore ciascuna, ognuna delle quali acquistabile anche singolarmente cliccando qui!
Lezione 1 – giovedì 27 ottobre 2022 ore 19 – 22
Biscotti meringa e cioccolato
Pasta choux
Crostata frutta secca e caramello
Lezione 2 – giovedì 3 novembre 2022 ore 19 – 22
Pan di Spagna
Pasta sfoglia
Chantilly
(diplomatico)
Lezione 3 – giovedì 10 novembre 2022 ore 19 – 22
Torta di nocciole
Zabajone
Tarte tatin
CORSO DI PASTICCERIA, 3 LEZIONI 175€
Tra tutte le eccellenze gastronomiche italiane la pasta fresca riveste un ruolo di primo piano: la diversità delle farine a disposizione e la fantasia italica ci permettono di vantare
una gamma di prodotti invidiabile!
In questo corso lavoreremo insieme a preparazioni raffinate, per stupire i vostri commensali con portate gourmet!
La classe è composta da 3 lezioni della durata di tre ore ciascuna, ognuna delle quali acquistabile anche singolarmente cliccando qui!
Acquistando il corso completo risparmi 26 euro rispetto all’acquisto delle singole lezioni!
Lezione 1 – venerdì 4 novembre 2022 ore 19 – 22
Maltagliati di pasta integrale e farro in zuppa di fagioli
Ravioli verdi al formaggio
Lezione 2 – venerdì 11 novembre 2022 ore 19 – 22
Lasagne di mare
Spaghetti alla chitarra al nero
Lezione 3 – venerdì 18 novembre 2022 ore 19 – 22
Ravioli del plin
Tagliolini alle castagne
CORSO DI PASTA FRESCA, 3 LEZIONI 175€
Ti piacerebbe imparare a panificare in casa?
Allora questo è il corso che fa per te:
imparerai a conoscere le farine, la loro forza, l’abburattamento, le proteine e tutto quanto bisogna sapere su maturazione, lievitazione e cottura per produrre correttamente il tuo pane in casa, genuino, senza additivi!
Una soddisfazione senza pari!
La classe è composta da 3 lezioni della durata di tre ore ciascuna, ognuna delle quali acquistabile anche singolarmente cliccando qui!
Ci dedicheremo a:
Lezione 1 – martedì 8 novembre 2022 – ore 19 – 22
Pane a impasto diretto
Quadretti di pane integrale
Panini al latte
Lezione 2 -martedì 15 novembre 2022 – ore 19 – 22
Grissini rubatà
Pane ciabatta
Pane di semola
Lezione 3 – martedì 22 novembre 2022 – ore 19 – 22
Pan brioche
Pane arabo
Bocconcini di pane alle noci
PANI SPECIALI IN 3 LEZIONI 175€
