Spaghetti sarde e mollica

Spaghetti con le sarde e mollica

Ingredienti:

spaghetti
sarde
capperi
olive
aglio
pane raffermo
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Esecuzione:

Pulire, deliscare e lavare le sarde.
In una padella far scaldare l’olio extravergine d’oliva e farvi sciogliere le sarde, aggiungere i capperi e le olive tritati grossolanamente.
Cuocere a fuoco vivo per pochi minuti.
Frullare il pane con l’aglio e farlo tostare in una padella leggermente oliata.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla e saltarla con le sarde, servire cosparsa con la mollica tostata e un filo di olio extravergine d’oliva.