Gnocco fritto

scuola di cucina parola al cibo ricette gnocco fritto

Ingredienti:

Ingredienti:

500 g farina tipo 1
125 g latte
200 g acqua gasata
20 g olio extravergine d’oliva
10 g sale
olio semi di arachide

Esecuzione:

Sciogliere il sale nell’acqua gasata e nel latte.
Impastare molto bene con la farina aggiungendo l’olio.
Quando il composto sarà liscio e omogeneo farlo riposare coperto per circa un’ora.
Distenderlo con il matterello abbastanza sottile.
Con la rotella dare le forme desiderate.
Scaldare l’olio a 170 gradi e friggere pochi pezzi per volta.
Scolarli e adagiarli su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Servirli caldi accompagnati da salumi e formaggi morbidi.