Filetto di trota al rum e noci

scuola di cucina parola al cibo ricette Filetti di trota al burro con rum e noci

Ingredienti:

4 filetti di trota
sale
pepe
farina
100 g burro
rum
noci

Esecuzione:

Massaggiare i filetti di trota con sale e pepe e infarinarli.
Far fondere a fuoco moderato in una padella metà del burro e cuocere i filetti girandoli delicatamente.
Togliere i filetti e tenerli al caldo.
Nella stessa padella far fondere il restante burro e quando sarà diventato color nocciola aggiungere una manciata di gherigli di noci spezzettati e un bicchierino di rum.
Fare sfumare e versare sui filetti.

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