Alici e scamorza affumicata

Alici e scamorza affumicata

Alici e scamorza affumicata

Ingredienti per 4 persone:

32 alici
scamorza affumicata
1 uovo
farina
pane grattugiato
olio semi di arachide
sale

Esecuzione:

Pulire e diliscare le alici.
Asciugarle.
Tagliare la scamorza a fette leggermente spesse della misura delle alici.
Allargare le alici, mettere sopra una fetta di formaggio e chiudere con un’altra alice.
Passare i pesci imbottiti nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane pesto.
Scaldare abbondante olio in una casseruola e friggere da ambo i lati i pesci.
Scolarli su carta assorbente salare poco e servirli caldi.

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