Pasta frolla alle mandorle

scuola di cucina parola al cibo Pasta frolla alle mandorle

Ingredienti:

100 g burro morbido
87 g zucchero a velo
30 g farina mandorle
230 farina
sale
50 g uova intere (1 circa)

Esecuzione:

Impastare il burro con lo zucchero a velo, se si usa una planetaria usare la foglia.
Aggiungere poco per volta l’uovo e un pizzico di sale.
Unire la farina di mandorle e poi l’altra farina setacciata.
Appena il tutto è amalgamato coprire con pellicola e riporre in frigorifero almeno 1 ora prima dell’utilizzo.
Con il mattarello tirare una sfoglia dello spessore di 1 cm, ricavare i biscotti della forma desiderata, infornare a 180° sino a doratura.