Straccetti di pollo al curry e curcuma

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Ingredienti per 4 persone:

4 fette di petto di pollo
farina
scalogno
olio extravergine di oliva
sale
curcuma
curry
100 g panna
limone

Esecuzione:

Tagliare a strisce le fette di pollo e passarle nella farina.
Tritare finemente lo scalogno e metterlo in una padella con un po’ di olio.
Scaldare e aggiungere gli straccetti di pollo facendoli dorare leggermente e salandoli.
Spremere mezzo limone e versare il succo filtrato sulla panna mescolando e regolando di sale.
Aggiungere un cucchiaino di curry e uno di curcuma.
Versare sul pollo e amalgamare, se risultasse troppo denso aggiungere un po’ di acqua calda o meglio del brodo di pollo.
Servire volendo accompagnato da riso basmati o verdure di stagione.