Crema di sedano al Castelmagno

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Ingredienti per 4 persone:

400 g sedano pulito
1,3 l brodo pollo
250 g patate
1/2 cipolla
70 g formaggio Castelmagno
4 cucchiai panna liquida
olio extravergine di oliva
sale
pepe
crostini di pane

Esecuzione:

Lavare, privare dei filamenti il sedano e tagliarlo a cubetti.
Pelare e tagliare le patate e la cipolla a cubetti.
Far rosolare il tutto in una casseruola con un poco di olio extravergine d’oliva.
Aggiungere il brodo fino a coprire le verdure e cuocere per circa 30 minuti.
Passare la minestra al mixer e aggiungere la panna e il Castelmagno sbriciolato.
Servire con i crostini e una macinata di pepe nero.