Riso venere con pesto di pomodori secchi e tonno

scuola di cucina parola al cibo Riso venere con pesto di pomodori secchi e tonno

Ingredienti per 4 persone:

200 g riso venere
100 g tonno sott’olio
pinoli
basilico
8 pomodori secchi
olio extravergine di oliva
pomodorini ciliegini
sale
pepe

Esecuzione:

Cuocere il riso venere partendo dall’acqua fredda, facendolo sobbollire e salandolo, per il tempo indicato sulla confezione, circa 30 minuti.
Nel frattempo frullare i pomodori secchi con i pinoli, il basilico e l’olio extravergine.
Scolare il riso e amalgamarlo al tonno sgocciolato e ai pomodorini tagliati a cubetti.
Servirlo freddo accompagnato dal pesto di pomodori secchi.